我が家のレシピ 第二弾
岩田家は、ちずこさんのレシピ（丸二の母）
材料（４人分）
豚肩ロース肉・・・200ｇ
Ａ（塩･コショウ・・・各少量 酒・・・大さじ1）
オクラ・・・４本 トマト・・・２個
しょうが・・・1/2かけ 長ネギ・・・1/2本
サラダ油・バター・・・各大さじ2
Ｂ（酒・・・大さじ1 しょう油・・・大さじ3
顆粒だしの素・・・小さじ1）
卵・・・４個 ごはん・・・丼４杯分
①豚肉は一口大に切って Ａをもみ込む。 オクラは斜め半分に、 トマトはくし形に、
しょうがはみじんに、長ネギは斜めに切る。
②フライパンに油としょうがを入れて火にかけ、香りが出たら長ネギと豚肉を加えて炒め、
肉が白っぽくなったらオクラ、 トマトの順に加えて、強火で1～2分炒める。
③バターとＢを加え、割りほぐした卵を回し入れて全体をかるく混ぜ、
卵が半熟になったら火を止め、 ご飯を盛った丼にのせる。
トマトの酸味でさっぱりして美味しいですよ。 ちずこ。
『トマト』
・独特の酸味は胃を適度に刺激し、胃液の分泌を促し、消化を助ける。
・ビタミン類の宝庫。
・赤い色素「リコピン」は、最近の研究では、発ガンの予防や、
動脈効果の予防に有効に働くと、報告されております。
ベジフルＪｒ.たけお
