山形県産つや姫
つや姫の味は、「財団法人日本穀物検定協会」や「農業総合研究センター」等の高い評価を受けており、その名の通りツヤがあり、甘みや粘り気にも優れお米の味の評価では、「甘み」「うまみ」「艶」共にコシヒカリを上回る評価などと言われているそうです。
丸ニ商店ではワーコムを使った農業に取り組む、山形県東村山郡山辺町の農業組合法人「山辺アグリＦＦ」さんのワーコム栽培米を取り扱っております。
ワーコムとは堆肥発酵促進剤「うまみの素ワーコム®」の総称です。ブナの森の腐葉土の土着菌を中心に、あけびや山ぶどう、木苺などの酵母菌、にんじん、納豆菌、乳酸菌、様々な発酵酵素が主成分です。活性根粒エキスや木炭、ゼオライト、麸、米糠など、すべて自然の素材を混合しています。ワーコムの力で土の中にいる微生物の働きを活かして土を栄養豊かにし、植物の根が丈夫に育ちます。根が丈夫に育つことで病気になりにくくなり、農薬の使用量も最小限におさえたより安全なお米をお届けすることができます。
そんな取り組みで作られた「つや姫」は白ごはんだけでもご満足できるお米としてつくられたと言われています。ごはんの旨みで勝負するために、「白ごはん好き」の人のためにつくられたお米と云えるのです。ぜひ、ご賞味ください。
